Чикагское заведение Robert’s Pizza and Dough Co. заняло 10-е место в международном рейтинге 50 Top Pizza World 2026, став одним из двух представителей США в первой десятке.
Главное
Престижный итальянский гид 50 Top Pizza представил ежегодный рейтинг лучших пиццерий мира. Заведение Robert’s Pizza and Dough Co., расположенное в районе Стритервилл (Чикаго), совершило значительный рывок, переместившись с 26-й позиции в прошлом году на 10-ю строчку в текущем мировом списке.
Основатель заведения Роберт Гарви, известный своим перфекционизмом в создании теста (которое он называет «Pizzalution»), отметил, что секрет успеха заключается в уникальном хрустящем борте и сбалансированной текстуре. Эксперты рейтинга оценивали не только качество блюда, но и сервис, интерьер и подбор ингредиентов.
Помимо чикагской пиццерии, в топ-10 вошло только одно американское заведение — нью-йоркская Una Pizza Napoletana, занявшая второе место. Лидером рейтинга традиционно стала неаполитанская пиццерия Diego Vitagliano Pizzeria.
Контекст
Рейтинг 50 Top Pizza считается «Мишленом» в мире пиццы. Эксперты проводят анонимные проверки заведений по всему миру, оценивая их по строгим критериям. Чикаго исторически известен своей глубокой пиццей (Deep-dish), однако успех Robert’s Pizza подчеркивает трансформацию гастрономической карты города. Заведение Гарви специализируется на авторском стиле, который сочетает в себе тонкую основу и сложную ферментацию теста, что больше соответствует международным стандартам высокой кухни, чем классическому стрит-фуду.
Позиция сторон
Критики отмечают, что доминирование Нью-Йорка в американских гастрономических рейтингах начинает ослабевать. «Включение Чикаго в первую десятку мирового рейтинга — это признание города как полноценной столицы высокой кулинарии, а не просто места для традиционной жирной пищи», — отмечают эксперты индустрии. В самом Robert’s Pizza заявили, что намерены использовать этот успех для популяризации «артизанального» подхода к пицце в США.
